使用四川酒店廚房設備時(shí)我們需要注意到哪些事項從而避免事故的發(fā)生?下面小編帶大家詳細了解一下。
商業(yè)酒店的廚房設備種類(lèi)越來(lái)越多,其中比較多的是燃氣灶、大功率電加熱設備、食品加工設備。所以廚房火源多,會(huì )有很多隱患。在現實(shí)生活中,酒店廚房設備安全事故時(shí)有發(fā)生,管理措施、方法和規章制度的指定尤為重要,將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
1.廚房的所有設備都需要定期檢查,尤其是煤氣管道和閥門(mén)需要每天檢查,以防止煤氣泄漏。如有氣體和燃料泄漏,應先關(guān)閉閥門(mén),及時(shí)通風(fēng),嚴禁使用明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。
2.廚房的加氣需要一并管理,加氣與燈具、明火等高溫表面要有足夠的距離,防止氣瓶在高溫下燃燒,造成可燃氣體泄漏和火災。廚房的炊具應安裝在不燃材料上,與可燃材料有足夠的距離,以防止燃燒可燃材料。
3.炒菜時(shí),鍋里的油不要超過(guò)油盤(pán)的三分之二,注意防止水滴和雜物掉入油盤(pán)中,造成食用油溢出著(zhù)火。同時(shí),加熱油底殼時(shí)應使用溫火,以防止油底殼因著(zhù)火過(guò)度和油溫過(guò)高而著(zhù)火。
4.商業(yè)酒店廚房設備旁的墻壁、通風(fēng)柜等易受污染的地方應每天清掃,通風(fēng)管每半年至少清掃一次。
5.廚房使用的各種炊具都應該是質(zhì)檢部門(mén)檢驗合格的產(chǎn)品,不合格的電器不應該因為便宜而選擇。同時(shí),這些儀器應嚴格按照規定操作,以防止事故發(fā)生。
6.商業(yè)酒店的廚房設備應配備防火毯,以撲滅各種油鍋火災。此外,廚房應配備一定量的ABC干粉滅火器,緊急情況下應放置在明顯的地方。
7.操作人員離開(kāi)前應及時(shí)關(guān)閉所有氣體和燃料閥門(mén),切斷氣源和火源。
8.每天打烊前通知保安部做消防安全檢查。
現在的火災大多來(lái)自廚房,這就要求人們更加關(guān)注廚房的燃氣和廚房設備。
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